Aardbeien zijn kwetsbaar en gevoelig voor vocht en kunnen snel bederven als ze niet goed worden bewaard. Ontdek hoe u ze het beste kunt bewaren, zodat ze meerdere dagen hun smaak en versheid behouden.
Ze verschijnen weer langzaam op de marktkramen: de aardbeien zijn terug, met hun zoete geur en dat vleugje zomer dat iedereen in een goed humeur brengt. Of het nu gaat om de eerste variëteiten zoals Cléry of Dream, de smakelijke Gariguettes of de vlezigere zomeraardbeien, elk jaar komt dezelfde vraag terug: hoe bewaar je ze het beste?
Door verkeerde bewaring kunnen ze snel hun smaak verliezen, zacht worden of zelfs binnen enkele uren gaan rotten. Het belangrijkste is dat u de juiste handelingen bij de aankoop kent en weet waar en hoe u ze thuis moet bewaren. Hieronder vindt u een aantal tips.
De juiste aardbeien kiezen is al een deel van de bewaring
Voordat u nadenkt over de bewaring, moet u eerst de juiste aardbeien selecteren. Deze vruchten zijn kwetsbaar en rijpen niet meer nadat ze zijn geplukt. Het gevolg is dat ze snel beschadigd raken door de minste schok of een verkeerde verpakking.
Vermijd plastic bakjes, want die houden vocht vast. Kies liever voor kartonnen of houten verpakkingen, waarin de vruchten beter kunnen ademen. Controleer ze zorgvuldig: geen vlekjes, geen zachte plekken, geen sap op de bodem van het bakje. Aardbeien die bij aankoop intact zijn, blijven thuis langer vers.
Een badje met azijn, een eenvoudige maar doeltreffende maatregel
Eenmaal thuis kan een vaak vergeten stap het verschil maken: een desinfecterend badje. Meng 1 deel witte azijn met 3 delen water en dompel de aardbeien er snel 1 à 2 minuten in. Dit helpt schimmelsporen en bacteriën te verwijderen.
Let op: verwijder de steeltjes niet en snijd de aardbeien niet door. Bewaar ze in hun geheel, met hun groene kroontje er nog aan. Droog ze vervolgens zorgvuldig af met keukenpapier, zonder te wrijven. Deze voorzorgsmaatregel zorgt ervoor dat ze veel langer vers blijven.
Waar en hoe bewaart u aardbeien zodat ze niet bederven?
In de koelkast? Niet per se. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, heeft kou de neiging om hun smaak en textuur te veranderen, vooral als u ze te lang laat staan. In de open lucht? Door de luchtvochtigheid kunnen ze snel bederven. De beste optie? Een luchtdichte, maar ademende bewaardoos.
Gebruik een doos met deksel (glas of plastic). Bekleed de bodem met keukenpapier om vocht op te nemen en leg de aardbeien er droog in, zonder ze op elkaar te stapelen. Als u ze toch op elkaar moet leggen, leg dan een vel keukenpapier tussen elke laag.
Om schimmelvorming te voorkomen, laat u het deksel iets open staan of prikt u enkele gaatjes in het deksel. Bewaar alles op een koele, droge en donkere plaats: een goed geventileerde kast of een voorraadkast zijn ideaal. Als u de aardbeien snel wilt eten, kunt u ze enkele uren in de koelkast bewaren.
